ITALIË – Prosecco DOC-producenten moeten eerst hun voorraad van 2019 opmaken voordat zij het nieuwe oogstjaar op de markt brengen. Met deze noodmaatregel wil het Prosecco DOC Consortium de prijzen op peil houden. Het betekent dat de wijnmakers dit jaar moeten wachten met de tweede vergisting. Waarschijnlijk mag dit proces, waarmee de stille wijn mousserend wordt gemaakt, pas eind november beginnen. Een exacte datum kan voorzitter Stefano Zanette echter nog niet noemen. Het voorstel is al aangenomen door het bestuur, maar zal in de algemene vergadering in juni nog tegen het licht worden gehouden. Daarna wacht nog goedkeuring van het ministerie van Landbouw. Volgens het consortium wordt al langer nagedacht over een dergelijke manier om de voorraden in toom te houden, maar is een en ander door de coronacrisis in een stroomversnelling gekomen.
