IERLAND – Stel je voor: een plek waar 150.000 whiskey-vaten liggen opgeslagen. Het gaat waarschijnlijk gebeuren in het midden van Ierland; daar zijn plannen voor de bouw van de grootste onafhankelijke whiskey-opslag van heel het land. ‘Project Vault’ heet het initiatief waar een groep investeerders bereid is om bijna 140 miljoen euro in te stoppen. Op een terrein ter grootte van 40 hectare, vlakbij het plaatsje Moyvore, moeten twaalf magazijnen komen, die elk ruimte bieden aan 12.500 vaten. Distilleerderijen hebben hier de mogelijkheid om vaten te vullen en op te slaan voor rijping. De Vault Whiskey Store zou voorzien in een behoefte, omdat veel nieuwe distilleerderijen geen opslagcapaciteit hebben. Volgens de initiatiefnemers zijn er al drie grote producenten gevonden, die 80% van de ruimtes kunnen vullen. Hoewel dit onderdeel van het productieproces het minst ‘sexy’ is, zoals een blogger uit de buurt omschrijft, is het de bedoeling dat er ook een whiskey-museum bij komt. Maar eerst is nog toestemming nodig van de gemeenteraad. Dat kan nog wel even duren; op een onlangs gehouden informatieavond waren omwonenden nou niet direct positief. ‘Not in my backyard’, was min of meer de boodschap. Toch zou het project heel wat werkgelegenheid opleveren en ook een boost kunnen geven aan de toeristenindustrie. Als de gemeente groen licht geeft, kan de opslag over anderhalf jaar in gebruik worden genomen.
Mirjam Kuiperij
Oeps, als daar maar geen brand of ander natuurgeweld uit breekt, dan gaat misschien de hele voorraad/ opslag verloren.
Daarom zijn er in Schotland toch ook een aantal distilleerderijen die elkaars vaten in opslag hebben? Is mij verteld bij Glenkinchie.
Slijtersvakblad
Mirjam, dank voor je reactie. Het zit naar mijn idee iets anders in elkaar dan je is verteld. Glenkinchie maakt onderdeel uit van van Diageo. Om die reden kan het heel goed zijn dat er verschillende vaten in huis zijn om een zogenaamde blend samen te stellen. Ik zou namelijk anders de noodzaak niet kunnen verzinnen dat de ene producent bij de ander op zou slaan. Al is het naar mijn idee alleen al om praktische redenen niet interessant te noemen. Denk hierbij aan de controle tijdens de rijping en kwaliteitsbewaking en dan heb ik het nog niet eens over de rondleiding die producenten het liefst zelf verzorgen en niet centraal.