IERLAND – Het Ierse Donegal krijgt na 175 jaar weer een nieuwe whiskeydistilleerderij. Het lokale bestuur gaf onlangs toestemming voor de bouw van Shliabh Liag Distillery, waar de initiatiefnemers verschillende dranken willen gaan produceren. Een jaar geleden lanceerden zij al de blended whiskey The Silkie. Ondertussen werd ook opdracht gegeven voor de productie van An Dúlámán gin, die in de loop van komend jaar het levenslicht zal zien. En dan is er nog de belofte van poitín, een lokaal blank distillaat met een eeuwenoude geschiedenis, voorloper van de Ierse whisky. Ooit had Donegal een naam hoog te houden op whiskeygebied. Het verhaal wil dat de streek eind 19e eeuw meer stokerijen telde dan de rest van het land, hoewel de meeste illegaal van aard waren. De Irish Whiskey Assocation (IWA) is blij met de komst van de nieuwe distilleerderij, niet alleen omdat hiermee een stukje cultureel erfgoed wordt hersteld, maar ook omdat het goed is voor het toerisme en de werkgelegenheid in de regio. Irish Whiskey is de snelst groeiende gedistilleerde drank ter wereld. De laatste tien jaar is de verkoop verdrievoudigd. Reden voor veel producenten om te investeren in nieuwbouw- en uitbreidingsprojecten. Zij leveren, aldus de IWA, een waardevolle bijdrage aan de groei en diversiteit van de sector.
