Een Schotse distilleerderij onderzoekt of aluminium in de toekomst een duurzaam alternatief kan worden voor de traditionele glazen whiskyfles. Stirling Distillery werkt samen met Heriot-Watt University om te bestuderen hoe whisky zich gedraagt wanneer deze wordt opgeslagen in aluminium in plaats van glas. Het project sluit aan bij de ambitie om de distilleerderij zo duurzaam mogelijk te maken in aanloop naar de eerste whiskyrelease in 2027. Glas speelt al decennialang een vaste rol binnen de whiskywereld maar brengt ook nadelen met zich mee. Het materiaal is zwaar, wat transport minder efficiënt maakt, en de milieu-impact hangt sterk af van hoge recyclingpercentages. Aluminium is lichter en wordt wereldwijd goed gerecycled waardoor het interessant is als alternatief. In het onderzoek wordt gekeken naar veiligheid, chemische stabiliteit en mogelijke invloed op smaak en aroma. Uit laboratoriumtests bleek dat bepaalde stoffen in gerijpte whisky kunnen reageren met aluminium terwijl dit effect bij jonge spirit minder sterk is. Tijdens proeverijen konden panelleden echter geen verschil waarnemen tussen whisky uit aluminium en uit glas. De volgende fase richt zich op het ontwikkelen van een geschikte binnenlaag voor aluminium flessen.
