Cider maakt wereldwijd een opvallende comeback en ontwikkelt zich in hoog tempo van traditioneel product tot dynamische categorie met ruimte voor vernieuwing. De internationale markt groeit gestaag, waarbij Europa nog altijd het grootste marktaandeel heeft. Die sterke positie komt voort uit historische wortels en een duidelijke focus op innovatie, vooral gericht op jongere drinkers. Ook in Noord-Amerika en Azië-Pacific stijgt de vraag snel. In landen als China en India zorgen een groeiende middenklasse en nieuwsgierige consumenten voor extra momentum. Opvallend is dat niet de gearomatiseerde varianten, maar juist klassieke appelciders aan populariteit winnen. Producenten zetten sterker in op herkomst, appelrassen en stijlverschillen. Tegelijk groeit zowel het segment alcoholarm en alcoholvrij als dat van krachtige vintage ciders. In het Midden-Oosten neemt de consumptie eveneens toe, met stevige groeiverwachtingen voor cider, perry en mede. Grote producenten investeren en breiden boomgaarden uit om aan de vraag te voldoen. De combinatie van vakmanschap, terroir en experiment maakt cider relevanter dan ooit.
