In de Catalaanse wijnstreek Priorat wint het gebruik van zogenoemde ‘forest-blend’-vaten aan populariteit. Daarbij combineren kuipers hout uit verschillende bossen om het ideale vat te creëren, vergelijkbaar met het mengen van druivenrassen in een wijnblend. Deze aanpak zorgt voor meer controle over structuur, aroma en verfijning. Steeds meer wijnmakers ontdekken dat een nauwe samenwerking met de vatleverancier kan bijdragen aan een beter afgestemd eindresultaat. Bij producent Merum Priorati, onderdeel van de Pere Ventura-familie, worden de wijnen Inici, Destí en El Cel gemaakt met een focus op balans en frisheid. De nadruk ligt op grenache, aangevuld met carignan, en op langdurige rijping op de lies. Dankzij de zwarte leisteenbodems en het milde zeeklimaat krijgen de wijnen hun kenmerkende zijdeachtige intensiteit en lange afdronk. De vernieuwde houtbenadering draagt bij aan een stijl die het karakter van Priorat versterkt, met meer diepte en elegantie in het glas.
