Als u dit leest is het hartje zomer. Voor het middelste deel van het land begint de grote vakantie al, de rest volgt één of twee weken later. Terwijl Nederland lekker languit achterover leunt, blote voeten in het zand of op het vers gemaaide gras, weet de slijter dat-ie aan de bak moet. Gooi de deuren open, hang de vlag uit en zet alle zeilen bij om in deze periode het maximale eruit te halen. Want ondanks dat het dorstig weer kan zijn en we de zomer graag met een borrel vieren, zakt de verkoop in de winkel in juli en augustus meestal wel wat in. Maar laten we niet op de zaken vooruit lopen; we hebben nog wat huiswerk te doen: de cijfers van periode 4 en 5 nader bekijken.
Nou, dat is geen straf. Voor de nieuw behaalde resultaten mag u zichzelf best een pluim geven want over het algemeen gaat het nog steeds uitstekend. De zelfstandigen zaten vorig jaar na vijf perioden al boven de 100 miljoen euro en hebben dat nu weer gehaald. Fullservice zit boven de 300 miljoen en de filiaalslijters haalden dat bíjna. Sowieso lieten alle slijtersgroepen een duidelijke verbetering zien ten opzichte van 2020 en de jaren daarvoor. Laten we bij deze dan 2021 officieel bestempelen als een uitzonderlijk jaar, met grote uitschieters in de omzet die we niet snel nog een keer zullen halen. Zijn we dan teruggekeerd naar normaal? Dat zeker niet. Als je de rijen van 2021 denkbeeldig afplakt, dan zie je dat alle categorieën er qua omzet een aardige schep bovenop hebben gedaan. Wel lijkt het erop dat de verschillen per periode kleiner worden; in periode 5-2022 boekten de filialen, borrelshops en fullservice zelfs minder omzet dan in 5-2020, terwijl de zelfstandigen er als enige nog op vooruit gingen.
De gezamenlijke omzet bleef deze maanden stabiel: 88,1 miljoen euro in het vierde tijdvak en íetsje meer (88,3) in periode 5, daarmee uitkomend op 431,7 miljoen tot nu toe. Ook een prachtig resultaat als je 2021 even niet meedenkt.
→ De bijbehorende tabel en grafieken staan in de derde editie van Drinks Slijtersvakblad. Ook een abonnement? Regel het vandaag nog!
