Het door de marktonderzoekers gesignaleerde ‘hamsteren’ in de laatste twee weken voordat de nieuwe Alcoholwet inging, vond over het algemeen niet plaats in de slijterijen. Dat zou je kunnen concluderen op basis van de Nielsen-cijfers.
In de laatste twee weken van juni ging er 33% meer bier over de Nederlandse toonbank en 27% meer wijn, zo wist IRI te melden. Als een deel van die verkoop bij de slijters plaatsvond, zouden we dat in de cijfers van periode 6/7 terug moeten zien. Maar feit is dat de omzet ten opzichte van de maanden daarvoor juist daalde.
De totale verkoop lag in het zesde tijdvak (week 21 t/m 24, eindigend op 20 juni) ruim 3 miljoen euro lager dan de periode daarvoor. En in periode 7 (week 25 t/m 28, eindigend op 18 juli) werd er nog eens 9 miljoen euro minder aan de kassa afgerekend. Wat niet betekent dat we hoeven te treuren; het jaartotaal ligt na zeven maanden nog altijd bijna 80 miljoen euro hoger dan vorig jaar. Maar als je ‘terugbladert’ naar de omzetontwikkeling in voorgaande jaren is het wel opvallend. Het totaal kwam in periode 6 steevast hoger uit dan in periode 5, om vervolgens meestal weer iets te dalen. Maar sinds corona laten de cijfers zich sowieso lastig voorspellen. We zullen moeten afwachten wat de doorgaans mindere verkoopperiode 8 ons dit jaar zal brengen.
De dalende periode-omzet in de afgelopen twee maanden gold overigens voor alle afzonderlijke slijtersgroepen, behalve voor de zelfstandige slijter die in periode 6 juist iets meer wist te genereren. De zelfstandigen deden het ten opzichte van hun collega’s ook in periode 7 niet slecht door precies dezelfde omzet te halen als vorig jaar, waar bijvoorbeeld de filialen en fullservice slijterijen iets moesten inleveren. Voor de borrelshops gold dat in periode 6, in periode 7 verkochten zij iets meer dan vorig jaar. Daarmee is hun marktaandeel weer iets gestegen. Al met al is de conclusie dat we, met in elke groep dikke plussen in de omzetontwikkeling, nog steeds afstevenen op een mooi jaar.
→ Dit artikel verscheen in nr. 4 van Drinks Slijtersvakblad, inclusief omzettabel en grafieken. Ook een abonnement? slijtersvakblad.nl/abonnementen/
