Wij moesten toch even met de ogen knipperen. Wreven ze nog eens goed uit. Zat er nog slaap in de hoekjes? Zou kunnen. Maar nee, ook bij een tweede keer kijken bleek dat we ons niet hadden vergist. Een periodeomzet die de 100 miljoen overschrijdt, komt vaker voor. Maar zo vroeg in het jaar? Da’s uitzonderlijk.
In periode 4 landde de teller op exact 100 miljoen euro. Periode 5 deed er nog een schepje bovenop met een totale slijtersomzet van 105 miljoen euro. Dergelijke cijfers worden meestal pas in periode 12 gehaald. Terwijl we nog niet eens op de helft van het jaar waren was de gezamenlijke omzet zodoende al opgelopen naar 486 miljoen (zie de kolom Jaartotalen t/m periode 5). Let wel: dit zijn de door Nielsen geregistreerde kassa-aanslagen. Omzet die via het online-kanaal wordt gegenereerd maar niet op de kassa wordt aangeslagen, wordt niet meegeteld. Kortom, de slijtersbranche heeft wel eens slechtere jaren gehad…
Natuurlijk zijn we ook nieuwsgierig naar de onderlinge verdeling. Laten we kijken naar wat de cijfers van Nielsen daarover te melden hebben. Fullservice heeft nu al 62,6 miljoen euro meer geboekt dan in dezelfde periode vorig jaar. Ook als je de omzet vergelijkt met de jaren daarvoor, kun je constateren dat het deze categorie anno 2021 voor de wind gaat. De filiaalslijters hebben er al 52,5 miljoen euro bij. En ook de zelfstandigen kunnen tevreden zijn met een plus van 24,2 miljoen ten opzichte van vorig jaar. De borrelshops zitten na vijf periodes 14,1 miljoen boven het totaal van vorig jaar. Pas op, slijter, want het aandeel van de borrelshops is na een dip in periode 3 weer aan het stijgen. Nu de horeca haar deuren weer geopend heeft en de consument dus ook weer elders terechtkan voor een fijne wijn en smaakvol bier, staat u één ding te doen. De klanten die uw speciaalzaak de afgelopen maanden hebben (her)ontdekt vasthouden. Dan zal de stijgende lijn zich voortzetten en stevent de slijter af op een prachtig eindresultaat.
