De bestedingen aan eten en drinken zijn door de pandemie verschoven van horeca naar retail. Die laatste heeft er zo’n 10% marktaandeel bijgekregen sinds 2019. Maar zelfs nu restaurants en cafés weer geopend zijn, duurt het volgens de ING nog wel even voordat een nieuw evenwicht is bereikt. De bank signaleert het volgende:
• Door meer thuiswerken blijft het aantal consumptiemomenten onderweg en op het werk op een lager niveau dan voor corona.
• Supermarkten en speciaalzaken gaan er veel werk van maken om hun extra corona-gerelateerde omzet vast te houden.
• De buitenhuisconsumptie van belangrijke doelgroepen zoals jongeren en buitenlandse toeristen staat nog onder druk. Vooral jongeren voelen de economische gevolgen van de coronacrisis in hun portemonnee en de terugkeer van de hoeveelheid buitenlandse toeristen van voor corona kan nog jaren duren. Extra bestedingen van huishoudens die het afgelopen jaar meer hebben kunnen sparen, kunnen dat deels compenseren.
Marktaandeel vasthouden
Het bereiken van een nieuw evenwicht zal nog zo’n anderhalf jaar in beslag nemen, denkt de bank. De kans is groot dat de supermarkten en speciaalzaken het groeiende marktaandeel voor langere tijd weten vast te houden. Een en ander heeft ook gevolgen voor de leveranciers; ING noteerde een sterke toename van het aantal webwinkels in food, omdat meer leveranciers rechtstreeks aan de consument zijn gaan verkopen. “Voor de groep voedings- en drankenproducenten die voornamelijk aan de retail levert heeft de verschuiving voor hun omzet doorgaans gunstig uitgepakt. Maar er is ook een grote groep leveranciers die zich voornamelijk op horeca richt en het afzetverlies niet kan compenseren met een toename van de verkoop via de retail of een eigen webshop.” 20% van de voedings- en drankenindustrie maakte in het voorjaar van 2021 nog gebruik van de NOW-regeling.
De voorspellingen van de ING zijn opvallend als je ze tegen de ontwikkelingen in het Verenigd Koninkrijk houdt (…)
Het hele artikel is te vinden in Drinks Slijtersvakblad nr. 3. Ook een abonnement? Vul dan hier uw gegevens in of vraag een proefnummer aan.
