WALES – Wales mag zichzelf eindelijk een whisky-producerend land noemen. Vorige week startte Dà Mhìle Distillery als tweede distilleerderij van het land met de botteling van haar eerste single grain. Volgens de regels van de EU moet een land minimaal twee distilleerderijen hebben om officieel tot de whisky-producerende landen gerekend te kunnen worden. Lange tijd was Penderyn Distillery echter de enige; deze distilleerderij begon in 2004 met de botteling en verkoop van eigen whisky’s. De nieuwe Welsh Whisky is een biologische single grain zonder leeftijdsaanduiding, maar vier jaar lang gerijpt op ex-bourbon vaten. De beperkte en genummerde oplage was binnen enkele dagen al uitverkocht. Dà Mhìle maakt ook botanische en zeewiergins. In 2019 wordt een nieuwe single malt op de markt gebracht. Uiteindelijk streeft de distilleerderij naar een jaarrond aanbod.
