ITALIË – Tien jaar lang werd er door het consortium aan gewerkt, en eindelijk, nog net in 2018, was daar de bekroning. De Soave is door de VN erkend als belangrijk stuk agrarisch werelderfgoed. De wijngaarden mogen zich nu -als eerste in Italië- tot het ‘Globally Important Agricultural Heritage System’ (GIAHS) rekenen. In de noordoostelijke regio wordt al meer dan twee eeuwen wijnbouw bedreven, wat in de steile heuvels niet altijd eenvoudig is. De wijnboeren hanteren een traditionele werkwijze die van generatie op generatie wordt doorgegeven. Zij weten deze in ere te houden en tegelijkertijd te innoveren. Karakteristieke onderdelen zoals de pergolagroei zijn het waard om bewaard te blijven en daar kan de erkenning van de FAO, de voedsel- en landbouworganisatie van de VN, een belangrijke rol in spelen. Ondertussen gaat het Consorzio door met haar ambitie om Soave wereldwijd op de kaart te zetten; in 2019 moeten Engeland, Japan en de VS verder worden veroverd.
