SCHOTLAND – The Dalmore Distillery in de Schotse Hooglanden brengt een vijftig jaar oude single malt uit, als eerbetoon aan meester distilleerder Richard Paterson die zich al een halve eeuw verdienstelijk maakt voor de whisky-industrie. Paterson, ook wel ‘De Neus’ genaamd, is bekend als distiller van de meest exclusieve malts bij Dalmore. Daarnaast zet hij zich in voor het opleidingsinstituut Wine & Spirits Education Trust. En nu dus al vijftig jaar in het vak. Onderdeel van zijn jubileum is niet alleen een tournee langs verschillende landen, maar ook de speciale uitgave van de Scotch die teruggaat naar het moment waarop Paterson zijn carrière begon. De single malt (40% alc.) onderging een bijzondere rijping op Amerikaans wit eiken, Matusalem oloroso sherryvaten van González Byass én port-vaten (pipes van 650 liter), gevolgd door een finishing op rare casks van champagnehuis Henri Giraud. Keuzes die door Paterson zelf zijn gemaakt. De verpakking is al net zo ambachtelijk als de whisky zelf, met medewerking van onder andere kristalfabrikant Baccarat. De oplage is beperkt en ook weer symbolisch; in totaal worden vijftig Dalmore 50’s handmatig op bestelling gevuld en gebotteld.
