Je hoort het de deskundigen steeds vaker zeggen: als je dan toch wijn wilt drinken, dan kan dat het beste tijdens het eten.
Misschien weet u het nog: in editie 2 van dit jaar besteedden we al aandacht aan recent wetenschappelijk onderzoek uit Schotland, dat met dergelijke conclusies kwam. ‘Wie zijn glas alcohol tijdens de maaltijd neemt, verlaagt het risico op overlijden met 10% (ten opzichte van alcoholconsumptie buiten de maaltijden). Drie tot vier dagen per week een rode wijn bij het eten had volgens deze studie het meest gunstige effect’, schreven we toen. Een Spaanse professor noemde laatst nog een andere reden om de rode wijn die je toch al wou drinken bij het eten te schenken. Het kan namelijk helpen om de calorieën te verbranden.
Gaan we dan terug naar het wijndieet? Dat ook weer niet, maar Rosa Lamuela-Raventós, werkzaam aan de Universiteit van Barcelona op de afdeling Voeding, Voedingswetenschappen en Gastronomie, weet wel de voordelen te schetsen van de combinatie rode wijn en een gezonde maaltijd. Dat deed zij onlangs tijdens een webinar voor Wine in Moderation. Deze organisatie promoot het mediterrane dieet, waar naast de inname van onder meer noten, olijfolie, peulvruchten, fruit, groenten en volkoren producten ook gematigde wijnconsumptie toe behoort.
Lamuela-Raventós ziet dat uit veel afslankprogramma’s wijn is geschrapt omdat het voor loze calorieën zou zorgen. Maar de Spaanse meent dat dat niet klopt omdat rode wijn met haar polyfenolen, mineralen en vitaminen wel degelijk voordelen voor de gezondheid oplevert. Zij maakte ook duidelijk, op basis van meerdere studies, dat gematigde wijnconsumptie het risico op hart- en vaatziekten en diabetes vermindert als de wijn bij het eten wordt genuttigd. Natuurlijke stoffen als resveratrol helpen het lichaam om meer bruin vetweefsel aan te maken. Dat is het gezonde vet dat energie omzet in warmte en overtollig vet verbrandt. Neem je die resveratrol tegelijk met het eten, dan versterkt dat het verbrandingsproces. En dat is weer gunstig voor het cholesterolgehalte. In haar lezing benadrukte de professor dat er sowieso geen enkele link is tussen matige wijnconsumptie en gewichtstoename. Zij legt op dit moment de laatste hand aan een onderzoek over dit onderwerp.
