In de Verenigde Staten groeit een opvallende biertrend hard: smoothie bier. Deze dikke, fruitrijke en vaak romige bieren zorgen voor extra omzet bij brouwerijen en trekken nieuwe drinkers aan. Het concept draait om intens smaakgebruik, een volle structuur en ingrediënten die eerder aan desserts of cocktails doen denken dan aan klassieke bierstijlen. Een brouwerij uit Ohio zag de verkoop met ruim een kwart stijgen nadat het sterk op deze stijl inzette. Inmiddels bestaat het grootste deel van de omzet daar uit smoothie bieren. De populariteit komt voort uit de zoektocht naar iets anders dan standaard pils of ipa. Consumenten blijken minder huiverig voor troebele dranken en uitgesproken smaken. De bieren zijn kostbaar om te maken en worden per blik verkocht tegen een hoge prijs, maar juist die schaarste en het onderscheidende karakter zorgen voor vraag. De trend breidt zich internationaal uit en bereikt onder meer het Verenigd Koninkrijk en binnenkort Nederland. De vraag is of Nederlandse brouwers deze niche ook omarmen en er lokaal een draai aan geven.
