SCHOTLAND – In het Schotse Lowland-district The Borders, grenzend aan Engeland, opent volgende week een nieuwe whiskydistilleerderij officieel haar deuren voor het publiek. Bijzonder, want dat betekent dat er het eerst sinds tweehonderd jaar weer whisky uit dit gebied gaat komen. De laatste flessen werden in 1837 gebotteld. Drie jaar geleden kwamen plots drie producenten met dezelfde plannen op de proppen: een nieuwe stokerij openen in de Borders. Three Stills Company -met oud-Grant & Sons-medewerkers in de gelederen- is nu de eerste die uit de startblokken kon gaan. Begin maart vloeiden de eerste druppels uit de ketels van Borders Distillery in Hawick. Volgende week dinsdag gaat het bezoekerscentrum open. Over niet al te lange tijd zal Mossburn Distillers, eigenaar van Torabhaig, volgen met de opening van hun locatie in Jedburgh. De derde, R&B Distillers, is nog niet zo ver en moet nog beginnen met bouwen.
(foto: Stara Blazkova)
