Voor de grootste wijnproducent van Chili, Concha y Toro, blijkt klimaatverandering een bedreiging voor de wijnbouw door afnemende watervoorraden, niet door stijgende temperaturen. Technisch directeur Marcelo Papa benadrukt dat de invloed van koude zeewinden en de Andesbergketen de temperatuur in bedwang houden. Het echte probleem is de afnemende neerslag, vooral in de centrale en noordelijke regio’s. Deze gebieden zijn afhankelijk van irrigatie voor de productie van evenwichtige wijnen, maar de watertoevoer is gebaseerd op sneeuwval in de Andes die rivieren en dammen voedt. Papa suggereert drastische maatregelen, waaronder verhuizing van de wijnbouw naar het nattere zuiden van Chili. De wijnbouw verplaatst zich al langzaam naar deze regio, waarbij Concha y Toro voorop loopt. Chileense wijnproducenten moeten nu al uitwijken door droogte, waarbij zelfs befaamde regio’s als Casablanca te weinig water hebben voor de wijngaarden.
