Een duizend jaar oude Ierse eik krijgt een bijzonder tweede leven. De boom, die in december 2023 tijdens storm Elin omviel op Preston’s Estate bij Swainstown Farm in County Meath, is verwerkt tot drie zeldzame whiskeyvaten van elk 225 liter. Het project is een samenwerking tussen Boann Distillery, Kentucky Bourbon Barrel en Swainstown Farm. Iers eikenhout is schaars en wordt nauwelijks gebruikt voor whiskeyvaten. Volgens de betrokken partijen is het bovendien voor het eerst in ruim een eeuw dat vaten van Ierse eik door Ierse kuipers in Ierland zijn gemaakt. Een deel van de boom ging naar de Franse Vogezen, waar het hout tot duigen en vatbodems werd verwerkt. Na ongeveer twee jaar drogen in de buitenlucht keerde het terug naar Ierland voor de assemblage. De vaten worden gevuld met whiskey op basis van een Preston’s-recept uit de late negentiende eeuw. De whiskey staat gepland voor botteling en introductie in 2027, mogelijk als Boann Preston’s Single Pot Still Irish Whiskey.
