FRANKRIJK – Rosé krijgt een steeds serieuzere reputatie, nu er zelfs een academische leerstoel is geïnstalleerd voor de roze wijn uit de Provence. Deze is sinds oktober van kracht, vertelt de brancheorganisatie CIVP (Conseil Interprofessionnel des Vins de Provence) aan het Franse vakblad Vitisphere. Het betreft een samenwerking tussen Kedge Business School, een bank en het CIVP. In een driejarig traject worden de verwachtingen en percepties van de consument op de lange termijn onderzocht. Ook gaan de wetenschappers aan de slag met de kleur van rosé. Zij willen een nieuw referentiesysteem ontwikkelen dat helpt bij het meten en karakteriseren van kleur. Ook staat er een hersenanalyse op het programma. Tijdens het proeven van roséwijnen uit de Provence wordt de hersenactiviteit gemeten, zowel van experts als beginnende wijndrinkers. Interessante materie dus!
