SCHOTLAND – De productie van Britse gin wordt vooral geassocieerd met de hippe hoofdstad Londen, maar de statistieken vertellen een ander verhaal. Zo’n 70% van de Engelse gin-productie vindt inmiddels plaats in Schotland. Groot-Brittannië’s grootste distilleerderij Cameronbridge, waar Gordon’s gin en Tanqueray worden gemaakt, zetelt al jaren in het ‘hoge noorden’. Maar ook de kleinere distilleerderijen schieten als paddenstoelen uit de grond. Meer dan 25 zijn het er nu, die verspreid over het land op ambachtelijke wijze gin stoken. Op deze manier profiteren de Schotten aardig mee van de wereldwijde revival. Maar er zijn ook tegengeluiden; een vooraanstaande econoom heeft investeerders gewaarschuwd niet te snel in het gin-avontuur te stappen. Tony Mackay toonde zich verbaasd over de toenemende stroom aan initiatiefnemers die in Schotland een gin-, whisky- of jeneverstokerij willen starten, soms op korte afstand van elkaar. Financierders zijn volgens hem helemaal niet geïnteresseerd in de vraag of er nog wel behoefte is aan een nieuwe distilleerderij en kijken al helemaal niet naar de lange termijn. Het enige wat zij willen, aldus Mackay, is hun beoogde marktaandeel bereiken.
