Archeologen hebben in de Chinese regio Ningxia een uitzonderlijke ontdekking gedaan. In een bronzen kruik uit de periode van de Strijdende Staten, tussen 475 en 221 voor Christus, troffen zij bijna 3,7 liter van een goed bewaarde alcoholische drank op basis van granen aan. De vondst werd gedaan in een graf op de begraafplaats Shanjibao en geldt als een van de best bewaarde vloeibare alcoholresten uit deze periode. Uit wetenschappelijke analyses bleek dat de drank nog sporen bevatte van onder meer organische zuren, zetmeel, gisten en plantaardige resten. Daardoor konden onderzoekers niet alleen de gebruikte ingrediënten achterhalen, maar ook de destijds toegepaste brouwtechnieken reconstrueren. De goed afgesloten bronzen kruik, die aan de buitenkant was afgedicht met organisch materiaal en aan de binnenzijde met textiel was bekleed, zorgde ervoor dat de inhoud meer dan tweeduizend jaar intact bleef. De resultaten laten zien dat de Qin-bevolking destijds al beschikte over geavanceerde kennis van vergisting en versuikering. Daarmee biedt deze bijzondere vondst een zeldzaam inkijkje in de vroege geschiedenis van alcoholproductie in China.
