CUBA – Unesco heeft de knowhow van de Cubaanse meesters van lichte rum erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Sinds het ontstaan van de drank, officieel in 1852 in de stad Santiago de Cuba, is de kennis ononderbroken doorgegeven aan volgende generaties, zo stelt de werelderfgoedorganisatie. Het distilleren, blenden en laten rijpen van de van melasse gemaakte rum is een belangrijk onderdeel van de cultuur. Het produceren gaat veel verder dan commercie, het heeft volgens de betrokkenen een belangrijke sociaal-culturele waarde, waarbij het draait om traditie, wetenschap, techniek en zintuigen. Het Cubaanse gilde van rummasters, de Movimiento de Maestros del Ron Cubano, zijn de bewakers van dit erfgoed. Slecht veertien leden telt de organisatie, waarvan er nog een aantal leerling zijn. De ‘Maestros’ hebben zich jarenlang ingespannen om met hun ambacht een plek te veroveren op de Unesco-lijst. Even leek het erop alsof het dikke dossier toch niet door de strenge selectieprocedure zou komen, maar uiteindelijk kwam daar dan toch het verlossende woord. De Cubanen kregen misschien minder aandacht dan de Franse baguette, waarvan de ambachtelijke productiewijze eveneens werd opgenomen in de lijst, maar de vreugde was er niet minder om.
