De wereld lijkt er om te vragen. Lichtere, frisse wijnen met een bubbel, aldus het Consorzio Tutela Lambrusco. Waar de rode lambrusco uit de Emilia Romagna tot nu toe domineerde, is de witte variant nu eindelijk dan ook toegevoegd als DOC wijn. En wel onder de DOC van Sorbara, één van de zes DOC’s die vallen onder Lambrusco DOC, en die goed is voor zo’n 3,4 miljoen flessen per jaar.
Ook is er door het Consorzio een eerste ‘subzone’ erkend: de Monte Barello binnen de denominatie Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC, een gebied dat zich bevindt in het heuvelachtige gebied rondom de stad Castelvetro.
