VERENIGDE STATEN – Ze zijn er al sinds 2016 mee bezig: een wettelijke definitie voor American single malt. De organisatie ASMWC (American Single Malt Whiskey Commission) wordt gedragen door meer dan honderdvijftig distilleerderijen uit verschillende staten. Zij stelden gezamenlijk voorschriften op waar de drank aan moet voldoen, om straks als ‘American Single Malt Whiskey’ op het etiket te mogen staan. Daarna nam de overheidsinstantie Alcohol and Tobacco Tax and Trade Bureau het stokje over om dit officieel te maken. Ook die is er al enige tijd mee bezig, maar zoals een van de distilleerders in een interview zei: “Wachten zijn wij als whiskymakers wel gewend”. Een vastgelegde definitie, zoals Scotch die ook heeft, betekent dat de consument er straks zeker van kan zijn dat American Single Malt is gemaakt van 100% gemoute gerst, gestookt in één distilleerderij, volledig geproduceerd en gerijpt in de VS, in eikenhouten vaten (nieuw of gebruikt) met een maximum volume van 700 liter, gedistilleerd tot maximaal 80% ABV en gebotteld op minimaal 40% ABV. Volgens de ASMWC is de zaak nu bijna in kannen en kruiken.
