DUITSLAND – De Duitse vereniging voor wijnboeren VDP (Verband Deutscher Prädikats) heeft de puntjes op de i gezet. Of eigenlijk de bubbeltjes op de e. De Duitse sekt krijgt namelijk zijn eigen classificatie. De piramide-indeling is vergelijkbaar met die van stille wijn en telt vier categorieën. Uiteraard gelden strenge kwaliteitsregels, waarbij de Duitsers de Champagne als voorbeeld namen. Zo is fermentatie op de fles voor alle categorieën verplicht. VDP.Gutssekt en Ortssekt liggen minimaal vijftien maanden op de lie. De categorieën Erste Lage en Grosse Lage ondergaan een rijping sur lie van minimaal 36 maanden. Alle druiven die in de VDP-sekt belanden, zijn met de hand geplukt. Ook zijn criteria opgeteld met betrekking tot alcoholpercentage en volume. Met de kwalificatie wil de vereniging, waar 195 Duitse wijngaarden bij zijn aangesloten, de keuze voor de consument vergemakkelijken.
