Winkels in voedings- en genotmiddelen hebben in 2017 3,1% meer omgezet dan in 2016. Het omzetniveau ligt nu 15% boven het niveau van 2008. Dat meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek in de nieuwe Kwartaalmonitor detailhandel. Dat lijkt allemaal goed nieuws, maar volgens de cijfers is de groei vooral te danken aan de supermarkten. In 2017 steeg de supermarktomzet met 3,5% ten opzichte van 2016, terwijl de omzet van de foodspeciaalzaken zoals slijters en kaaswinkels slechts met een halve procent toenam. Het aandeel van supermarkten in de verkoop van voedings- en genotmiddelen is in de loop der jaren sterk gestegen ten koste van de speciaalzaken. Zo groeide de omzet van supermarkten de afgelopen tien jaar met bijna 21% (+6% in volume), terwijl speciaalzaken in deze periode ruim 11% aan omzet en bijna 25% aan volume verloren. Volgens het CBS is het aantal winkelvestigingen in de foodsector in die periode met 1,5% toegenomen naar een totaal van 19.000 vestigingen. Het aantal speciaalzaken steeg met 0,8% tot 13.000, het aantal supermarkten groeide met 3,2% tot 6.000. Er kwamen vooral meer viswinkels, kaaswinkels, natuurvoedingwinkels en buitenlandse-voedingswinkels bij. Nederland telt nu zo’n honderd slijterijen minder dan tien jaar geleden, het totaal stond in 2017 op 1810.
(afbeelding: CBS)
