Na de jaarwisseling kijken wij altijd reikhalzend uit naar de cijfers van het afgelopen jaar. Hoe heeft de slijtersbranche deze keer gepresteerd, vergeleken met de jaren daarvoor? Hoe liggen de verhoudingen tussen de borrelshops en de zelfstandige slijterijen? Misschien heeft u als individuele slijter het afgelopen jaar meermalen het gevoel gehad dat het geluk u toelachte en de zaken voor de wind gingen. Of kreeg u juist signalen dat de broekriem strakker moest worden aangehaald…
Voor de een zal 2017 een geslaagder jaar zijn geweest dan voor de ander. De door marktonderzoeksbureau Nielsen geregistreerde verkoopcijfers vormen een objectieve graadmeter voor de gehele branche. En dan zien we dat voor het tweede achtereenvolgende jaar bij de Nederlandse slijters minder drank over de toonbank is gegaan. Kwam de totale sector in 2015 nog uit op 1059,5 miljoen euro, in 2016 was dat 32,3 miljoen euro minder en afgelopen jaar moest er nog eens 13,1 miljoen worden ingeleverd. Het feit dat we het jaar traditiegetrouw konden afsluiten met de bekende piek, doet daar niets aan af. Het laatste kwartaal werd weliswaar meer omzet geboekt dan in 2016, maar de decemberverkopen bleken niet genoeg om de eerder opgelopen verliezen goed te maken.
Toch waren er categorieën die het juist beter deden. De filiaalslijters plusten bijna 15 miljoen euro en zitten nu op het hoogste niveau sinds 2014. Ook de borrelshops komen er beter uit. Hoewel hun marktaandeel het laatste kwartaal met 5% afnam (geen ongewoon beeld in de luxe feestmaand), deden zij heel 2017 goede zaken, met als resultaat 10 miljoen euro meer aan omzet. Dit terwijl de zelfstandige slijterijen onder het niveau van voorgaande jaren presteerden en nu zelfs onder de 300 miljoen euro zijn beland. Ook de fullservice slijters moesten afgelopen jaar weer een stukje inleveren. De vraag is wat deze slijtersgroepen gaan ondernemen om komend jaar met betere cijfers thuis te komen.
