SPANJE – In eigen land zijn andere mousserende wijnen blijkbaar een stuk populairder, maar over de grens groeit de belangstelling voor cava langzaam maar gestaag. De brancheorganisatie Consejo Regulador del Cava berekende dat de Spanjaarden vorig jaar 0,8% minder cava afnamen. In het buitenland steeg de verkoop juist met 1,1% naar iets minder dan 159 miljoen flessen. Langzamerhand gaat het steeds beter met de verkoop van de Spaanse bubbel. Tussen 2007 en 2016 steeg de omzet met 9%, vooral dankzij groeiende interesse uit Nederland (+11,5%), Frankrijk (+20,8%) en Zweden (+14%). Dat maakt de enorme daling in Duitsland en het Verenigd Koninkrijk weer een beetje goed. Hoewel deze twee landen voor de cavaproducenten nog steeds tot de belangrijke exportmarkten behoren, is hier momenteel maar één echte koning van de bubbelwijnen: prosecco. Om de concurrentie aan te gaan heeft de Consejo Regulador del Cava de afgelopen jaren vooral ingezet op export van de premium-soorten. De nieuwe classificatie Cava del Paraje, ingevoerd in 2016, hielp om de waarde op te stuwen. De top-cava’s bezitten nu een aandeel van 12%. De populairste druiven zijn, aldus het jaarrapport van de Cava-organisatie, macabeo, xarel-lo en parellada.
