Zintuigen prikkelen, hoezo?

Natuurlijk hebben wij niet alle wijsheid in pacht. Als man of vrouw van de praktijk weet u zelf ook wel hoe u uw assortiment het beste kunt verkopen. Toch zijn er soms nieuwe inzichten die wij in deze rubriek graag met u delen. Wij waarschuwen alvast: de volgende is anders dan u had verwacht.
‘Beleving’ wordt een steeds belangrijker onderdeel van het winkelen, zo kregen we de afgelopen tijd mee van sales-experts, marketinggoeroe’s, banken en anderen die zich bezig houden met de zich snel ontwikkelende detailhandel en hoe daarin mee te bewegen. Maar de Wageningen Universiteit haalt nu een van de bekendere mythes binnen het winkelbelevingsconcept onderuit. Veldonderzoek zou namelijk uitwijzen dat het prikkelen van de zintuigen geen enkele invloed heeft op de verkoopcijfers. Ondernemers die verleidelijke geuren, speciale verlichting of sfeervolle muziek inzetten, zouden zich de moeite kunnen besparen… Met behulp van camera’s observeerden de onderzoekers ruim vier maanden lang het gedrag van winkelend publiek. Onderwerp van studie was in eerste instantie hoe de klanten zich door de betreffende supermarkt bewogen, en -daarna- of hun koopgedrag beïnvloed kon worden door bepaalde trucjes uit te halen. Een cappuccinogeurtje bij het koffieschap of rustgevende muzikale klanken bij het wijnassortiment zou een consument net dat duwtje in de rug kunnen geven. De kunstgrepen bleken echter geen direct effect te hebben. René de Wijk van Wageningen Food & Biobased Research deelt in het universiteitsblad zijn conclusie: dat de invloed van dergelijke marketingmiddelen ingewikkelder is dan gedacht. “Het is geen simpele one-size-fits-all-formule.”