Een fles wijn hoeft niet altijd op dezelfde dag leeg. Steeds meer wijnliefhebbers kiezen voor minder, maar betere wijn en genieten verspreid over meerdere dagen van een goede fles. Maar hoelang blijft geopende wijn eigenlijk lekker? Dat hangt vooral af van het type wijn. Sommige kwaliteitswijnen ontwikkelen zich na opening zelfs positief door contact met zuurstof. Toch komt onvermijdelijk het moment waarop fruitigheid en aroma’s verdwijnen. Zoete en versterkte wijnen blijven goed afgesloten in de koelkast vaak minstens enkele weken houdbaar. Voor gewone stille wijnen ligt dat anders. Met een vacuümpomp, kan de houdbaarheid worden verlengd tot enkele dagen. Mousserende wijn vraagt extra aandacht. Een stevige champagneafsluiter houdt de bubbels doorgaans één tot twee dagen levendig. Andere fabrikanten beweren dat dat zelfs vier weken zou kunnen zijn. Ook kleinere flessen van 375 milliliter winnen aan populariteit. Ze bieden een praktische oplossing voor wie slechts enkele glazen wil drinken. Uiteindelijk blijft de belangrijkste regel eenvoudig: iedere wijn heeft zijn eigen houdbaarheid en langer bewaren betekent niet automatisch beter drinken.
