De sluiting van Chase Distillery begin dit jaar markeert een keerpunt voor de Britse vodkawereld. Deze pionier uit Herefordshire, bekend om zijn hoogwaardige aardappelvodka, verplaatst de productie naar Schotland. Toch leeft de Britse vodkascène meer dan ooit. Nieuwe ambachtelijke producenten, zoals Pleasant Land in Kent en Dutch Barn in Yorkshire, zetten sterk in op terroir, duurzaamheid en lokale ingrediënten – van aardappelen en appels tot zelfs melk. Hoewel de instapdrempel hoog is door dure apparatuur, zoals de £250.000 kostende kolomdistilleerketels, blijven kleine distilleerderijen innovatieve routes bewandelen. Spirit of Birmingham gebruikt een veelzijdige still van £60.000 en experimenteert met bierachtige graanmengsels. Ondertussen helpt beroemdheid Ricky Gervais als mede-eigenaar van Dutch Barn om duurzame vodka populair te maken. Vodka is inmiddels het grootste sterke dranksegment in het VK. Terwijl het volume licht daalt, stijgt de waarde van premiumproducten – een teken dat consumenten terroir, smaak en duurzaamheid steeds meer waarderen.
