Port Ellen Distillery heropent na 40-jarige pauze, een mijlpaal voor de Schotse whisky, aldus eigenaar Diageo. De distilleerderij, gelegen op Islay, staat bekend als een van de meest legendarische ‘spook’-distilleerderijen, met whisky’s die tot £15.000 per fles kunnen kosten.
Dit markeert het laatste hoofdstuk in Diageo’s £185 miljoen investering, inclusief de heropening van de Brora-distilleerderij. Het opvallende nieuwe gebouw van Port Ellen beschikt over moderne ontwerpelementen, waaronder twee paren koperen ketels – de Phoenix Stills, nauwkeurige replica’s van de originele, en de Experimental Stills voor innovatief distilleren.
Port Ellen is duurzaam ingericht en koolstofneutraal. Ze beschikken tevens over geoptimaliseerde processen voor water- en warmterecycling en een state of the art biobrandstofketel. Diageo’s Chief Sustainability Officer, Ewan Andrew, benadrukt de historische betekenis van de heropening, terwijl Master Distiller Ali McDonald sprak over de “legacy” van Port Ellen’s en het verkennen van nieuwe
experimenten.
