Importeur: De Monnik Dranken
Naam: Alvi’s Drift, Métode Cap Classique, brut nature, South-Africa, 12.5% alc.
Bijzonderheden: De handgeplukte druiven ondergaan een zachte persing als hele
trossen met een pneumatische pers. Na lage-temperatuurfermentatie en 36 maanden
rijping op droesem, volgt de tweede gisting in de fles. Zonder toegevoegde
suiker behoudt de MCC zijn puurheid, met een fijne mousse.
Achtergrondinformatie: Het is een blend van 70% chardonnay en 30% pinot noir.
Deze wijn heeft 36 maanden op de lie gelegen en heeft een residu suiker van 1.9 g/l.
Productinformatie: De kleur is helder licht goud geel. De belletjes zijn subtiel en
minuscuul in het glas aanwezig.
Proefnotitie: De geur is zuiver en qua intensiteit als licht geurig te duiden. In de
neus met name rijpe tonen van brioche en vers gemaakte appelmoes. Ook licht
tropisch fruit en een hint van aardsheid. De aanzet in de mond is strak, droog met
een lichte mousse, die nog wel even in de mond blijft. De afdronk is lang en fris met
een klein bittertje.
